Depois de ganhar sua primeira moto, com apenas oito anos, Matt Le Blanc começou a participar de competições amadoras com esperanças de correr, profissionalmente, um dia. Mas Matt encontrou um obstáculo, sua mãe, que o obrigou a usar o seu talento de outra forma.

    Ele começou a se especializar em carpintaria, mas decidiu ser artista. Depois de se formar no colegial, Le Blanc resolveu tentar a vida em Nova York. Em 1987, ele começou a fazer comerciais de televisão para produtos, como a Levis 501, Coca-Cola e Doritos. Ele também fez o comercial do ketchup Heinz, que ganhou o Leão de Ouro, no Festival de Cannes, daquele ano.

    Em 1988, Le Blanc começou a estudar teatro. Em um ano, ele conseguiu um papel no programa TV 101 e se mudou para Los Angeles. Desde então, participou de outros programas de TV, como Top of the Heep, Vinnie and Bobby, e em pequenas participações em filmes, como: Anything to Survive, Relação no Reformatório e Sombras do Passado. O primeiro filme que Le Blanc fez, depois do sucesso de Friends, foi a comédia familiar Ed - Um Macaco Muito Louco.

    Em 98, veio seu primeiro sucesso comercial “Perdidos no Espaço”, baseado na famosa série de TV dos anos 60. Ele também é o namorado de Lucy Liu (Ally MacBeal) na versão cinematográfica de "As Panteras". Além de trabalhar como ator, Le Blanc adora fotografar paisagens e já viajou para Amsterdã (Holanda), Suíça, Alemanha, Vacouver (Canadá) e a vários lugares dos Estados Unidos para tirar fotos.
    Le Blanc mora em Los Angeles.