Os órgãos visuais da maioria dos peixes, apesar das grandes proporções que atingem, estão constituídos e adaptados para enxergar em um limitado raio visual. Este aspecto se deve principalmente a dois fatores:

1° - Condições físicas da água, que como é sabido, facilita imensamente a dispersão dos raios luminosos, absorvendo-os na primeira camada. Em pouca profundidade, mesmo sendo límpida, a água torna-se progressivamente obscura.

2° - A lente do olho do peixe é esférica e não pode variar em sua forma, como acontece com os animais superiores; isto nos revela o exame da estrutura anatômica. A retina é fracamente dotada de células sensitivas, de maneira que, na maioria dos casos, não possui, como na generalidade dos animais vertebrados, senão uma capacidade visual muito reduzida. Por outro lado, a lente esférica que nos peixes não varia, dando-lhe uma impressão imperfeita do objeto visado, nos animais terrestres se achata quando se procura enxergar um objeto distante e se curva fortemente tanto quanto este objeto se aproxima.

Os peixes, imersos em um liquido que absorve grande parte dos raios luminosos, dotados de uma imperfeita estrutura visual como aquela neles observada e estudada pelo Dr. Th. Berr (Die Accomodation in der Thierreiche, 1898) não podem, de maneira alguma, ter a acuidade visual que parecem ter e que muitos pescadores lhes querem dar, acontecendo na realidade que muitos fatos que parecem, à primeira vista, depender da percepção visual, nada mais são que a correlação desta última com suas desenvolvidas faculdades auditivas.

Poderemos concluir então que os peixes sentem por meio da gustação, por intermédio da audição, por sensações nervosas que recebem da linha lateral e que são transmitidas ao centro auditivo, manifestações estranhas a nós, que os fazem pressentir, com extraordinária facilidade, ruídos, presenças de corpos estranhos, etc., sem intervenção direta do órgão visual, que lhes serve somente para averiguar, por último, o que se passa ao redor deles. 

Olfação

Os peixes, vivendo dentro d'água, muito dificilmente sentem o cheiro de qualquer substância que lhes fica distante alguns metros, porque a propagação da matéria odorante que se põe na água, ou uma solução corante, se dá muito lentamente.

O peixe tem pouco desenvolvidos os órgãos da olfação, assim como os da visão, como já vimos atrás. O animal terrestre sente o cheiro rapidamente porque o meio físico é muito diverso daquele dos peixes - qualquer gás se expande rapidamente na atmosfera, enquanto se perde e lentamente se propaga na água.

Os peixes são dotados, anatomicamente, de duas aberturas nasais que, geralmente, estão situadas entre o focinho e os olhos; esses orifícios são protegidos, em muitos peixes, por duas válvulas que regulam a entrada e saída da água.

Cada orifício está dividido em duas partes, por onde circula a água que penetra nas ditas aberturas, sentindo assim, o peixe, o cheiro da substância que produziu a emanação dentro do liquido. Essa percepção é, porém, muito grosseira, e o peixe ordinariamente só percebe o cheiro quando está super-ativo.

Olfato se traduz intencionalmente pela sensação que sentimos de emanações na camada de ar que nos envolve; este mesmo termo não se prestará para exprimir a sensação que ao peixe causa a substância odorante dissolvida na água, porque na verdade, o peixe sentirá mais o gosto do liquido do que propriamente o cheiro. E isto se explica facilmente porque a substância sápida ou odorante chega ao mesmo tempo ao paladar e à olfação, impressionando, portanto, concomitantemente, os dois sentidos. É sobre este particular que pode-se afirmar que "olfato e paladar comunicam-se entre si" :

Audição

A audição é o sentido mais pronunciado na maioria dos peixes.

Vivendo em um meio bom condutor de som, como é a água, podem os peixes ouvir facilmente a grande distância, e nitidamente qualquer ruído, que é algumas vezes ampliado pela irradiação sonora através da massa liquida.

O peixe ouve, geralmente, dez vezes mais do que o animal terrestre. O som emitido dentro d'água se propaga muito mais facilmente, isto é, com mais velocidade do que através da camada atmosférica. Os peixes utilizam-se do ouvido e das ramificações nervosas que se acham espalhadas pelas linhas laterais do corpo para, em ação conjugada, perceberem uma terceira sensação, para nós completamente estranha e inexplicável, mas que a ciência já procurou definir como "sensação espacial':

E notável também a faculdade que têm os peixes de sentir a baixa ou a alta da água em que estão. Uma insignificante diminuição de nível é imediatamente percebida pelo peixe que repousa no fundo. Da mesma forma, são eles muito sensíveis aos fenômenos meteorológicos. Pressentem, com muita intensidade, o aproximar dos temporais e ouvem os rumores dos trovões a distâncias incalculáveis.

A pressão atmosférica é outro fator preponderante no comportamento dos peixes.

Qualquer pessoa, antes de se aproximar das margens de rios ou lagoas, ou no fundo do mar, poderá avaliar o apurado sentido acústico dos peixes: bastará fazer um barulho acima do normal, para se verificar que os peixes fogem, rapidamente, para a proteção de águas mais profundas.

Bibliografia consultada - Monografia Brasileira de Peixes Fluviais (Agenor Couto de Magalhães).